100年古酒を夢見て。山川酒造は今日も古酒づくりにこだわりを持ち貯蔵を進めています。
その中のひとつ。甕で貯蔵し仕次をし育てた古酒「長寿伝説」

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今年の仕次を、スタッフ一同で無事に終えることが出来ました。
古酒造りに気を遣い、暗めの貯蔵室。

仕次の最中甘い香りが漂い、とってもうっとりいい香り。
長寿伝説ゴールドは若いので10年、古いのは25年以上。

年代物の古酒ならではの興味深い甘い香り。

ひと甕、ひと甕手入れをしながら、攪拌し、度数の確認作業を進めていきます。
facebookに動画を添えました。まるで、香りが漂ってきそう。是非ご覧ください。

今年の長寿伝説は準備が出来次第販売スタート!御案内致します。元気に過ごしながら、年代物の古酒を貯蔵して楽しみに楽しみに!
創業・山川宗道氏の言葉「とにかく頑張って古酒を寝かせておきなさい。いずれは古酒の時代になるから。」そして、「平和の酒」と呼ばれ、100年古酒まで半分の50年古酒の出荷を達成しました。まだ先、着実に貯蔵を進め続けています。

仕次ぎについて参考ページ→泡盛百科【100年古酒を可能にする「仕次ぎ」】
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(ひゃくやくにまさる やまかわのさちや くくるしちのみば むむちなゆさ)

ショップやまかわカート 長寿伝説ゴールド

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